bmw5667的部落格

高纖炒三絲

胃热湿盛型肥胖最常见就是容易便秘，平常應多喝水和吃高纖蔬果，促進排便。這道「高纖炒三絲」的牛蒡和紅蘿蔔含大量纖維，幫助腸胃蠕動，預防便秘；黑木耳則能降膽固醇，促進血液循環，有益健康。今天是释迦牟尼佛节日，齊來吃這道素菜積德行善。

材料
牛蒡1支、紅蘿蔔1條、黑木耳2朵、中芹半斤、葡萄籽油2湯匙。

調味料
鹽1/2茶匙、糖2茶匙、麻油1茶匙、惹味粉1/2茶匙。

做法
1.牛蒡洗淨切絲，放入鹽水中以防變黑。
2.黑木耳去蒂，與牛蒡、紅蘿蔔及中芹，全部洗淨切粗絲。
3.燒熱葡萄籽油，放入牛蒡、紅蘿蔔及黑木耳，冚蓋用中火煮3分鐘。
4.加入中芹炒勻，加鹽、糖和惹味粉調味，最後淋上麻油即成。

牛蒡
含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物等，營養價值高含大量纖維，促進腸道蠕動，令腸道污物更易排出，常吃有助滑腸、通便、瘦身。

紅蘿蔔
含胡蘿蔔素，於體內轉換成維生素A，維持眼睛及心臟健康
集維他命 A、C、E、胡蘿蔔素及茄紅素，能對抗因環境污染、吸煙和陽光而產生的自由基含纖維素，幫助腸胃蠕動，預防便秘。

黑木耳

味甘，性平，含蛋白質及鐵質具益氣補血，潤肺鎮靜的功用。

常用於產後或病後體虛，腰酸腳痛等，有抗膽固醇，促進血液循環之效。

芹菜
含豐富纖維，有助整腸、消除便秘。
芹菜葉有豐富的維他命C，能預防感冒，增加抵抗力及美白，有明顯降壓作用。